油（脂質）摂取とダイエットの関係

油が体脂肪にそのままなるの？

脂肪摂取すると、消化で、グリセロールと脂肪酸に分解され、エネルギー源になるほか、細胞膜やホルモンなどの成分になります。つまり、脂肪はカラダの組織となる場合があるともいえます。炭水化物がエネルギー源になるしかないのとは根本的に違うと考えると分かりやすいと思います。

油抜きでダイエットは？

脂肪は細胞膜や血管にもなるので、不足すれば、循環器障害の可能性も出てきます。Ｌ－カルニチン（脂肪燃焼を促す成分）やβカロチンなどの吸収をよくする働きもあります。

あえて余分に取る必要はないと思いますが、脂肪完全無しはＮＧ。

なぜなら、脂肪もカラダにとって、脂質は、ホルモンの材料などにもなり、大切な必要栄養素だからです。

むしろ、気をつけるのは、脂肪の種類です。取りすぎは、よくありませんが、まったく無しというのは、ボディメイク的には、もっと深刻でしょう。

どんな油（脂質）食べればいいの？

体脂肪や血中脂肪を増やしにくい脂肪酸を選ぶのがベターといえるでしょう。

	主な脂肪酸	含む食品の例	特徴
飽和脂肪酸	ステアリン酸	カカオバター	・体脂肪になりづらい・悪玉コレステロールを増やさない
飽和脂肪酸	バルミチン酸ミスチリン酸	豚牛鳥の脂肪分バターパーム油	・中性脂肪になりやすい・悪玉コレステロールになりやすい
一価不飽和脂肪酸	オレイン酸	オリーブオイルキャノーラ油アーモンド	・悪玉コレステロールを減らす
一価不飽和脂肪酸	トランス酸	マーガリン	・悪玉コレステロールを増やす・善玉コレステロールを減らす
多価不飽和脂肪酸ｎ－６系脂肪酸	リノール酸	サフラワー油大豆油、コーン油ごま油くるみ松の実	・悪玉コレステロール減。・取りすぎは善玉コレステロール減・高血圧やアレルギー疾患の可能性。
	ガンマーリノレン酸	月見草油	・コレステロール低下・血圧低下
	アラキドン酸	レバーアワビ卵白	・血圧や免疫機能調整。・とりすぎは、動脈硬化進行
多価不飽和脂肪酸ｎ－３系脂肪酸	αーリノレン酸	しそ油えごま油フラックスシードオイル	・体脂肪になりにくい・高血圧、心疾患予防
	ＥＰＡ	魚の脂身	・中性脂肪減少・高脂血症、高血圧、血栓の予防・動脈硬化予防
	ＤＨＡ	魚の脂身	・中性脂肪減少・高脂血症、高血圧の予防

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それって！？実際どうなの課（中京テレビ）、覆面密着バラエティー実は私こういう者でして（日本テレビ）、なないろ日和（テレビ東京）、林先生が驚く初耳学!（TBS）、てれビタ（KKT）、旬感! Qアプリ（QAB琉球朝日放送）、潜入！ウワサの大家族（フジテレビ）、くまパワ（熊本朝日放送）、ひーぷー☆ホップ（沖縄テレビ放送）、さらば！あいまいな日本語よもや語大辞典（フジテレビ）、写ねーる(NHK-BSプレミアム)、ドリームプレス社（TBS）、ミラクルシェイプ（日本テレビ）、教えてからだにミカタ（BS-i）、ゴールドハウス無人島ダイエット（フジテレビ）、スッキリ！（日本テレビ）、学校へ行こう（TBS）、ぴーかんバディ（TBS）など。

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パーソナルトレーナー
おぜきとしあき
Toshiaki Ozeki

1991年青山学院大学卒業。更なる専門性を求め東京大学（筋生理学研究室）へ入学し、2008年には日本代表として北京大学にて招待発表を行う。「シセトレ®」「モデル筋®」「パーソナルトレーナー指導心理学®」提強者。複数のボディメイクブランドをプロデュースし、トップモデルから初心者まで支持される理論を確立。著書12冊はアジア圏でも翻訳出版されている。
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